معرفی آزمایشگاه جامع صنایع غذایی
صنایع غذایی در ارتباط کامل با زیست و زندگی انسان است و پرداختن به آن میتواند دغدغه مهم امنیت غذایی را از بین ببرد. يك صنعت غذایی پويا براي استمرار حيات خود نيازمند بهره گيري دائمي از تحقيق و پژوهش و فناوري است. آزمایش و آگاهی از ویژگی های مواد غذایی و آشامیدنی نه تنها ضامن سلامت مصرف کننده است، بلکه برای تولید کنندگان محصول نیز لازم و ضروری می باشد. از جمله اهدافی که در آزمایشگاه جامع صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی نیشابور دنبال می شود، می توان به موارد ذیل اشاره کرد.
- ارتقاء سلامت و بهداشت مواد غذایی
- کنترل فرآیند تولید محصولات غذایی مختلف
- بررسی امکان فرآوری انواع محصولات غذایی جهت افزایش عمر ماندگاری و انبارداری
- بهینه سازی شرایط فرآیند محصولات غذایی و بهبود کیفیت نهایی با استفاده از تکنیکهای مختلف به منظور کاهش ضایعات و تنوع فرآورده ها
- بررسی امکان استفاده از ضایعات کارخانجات تبدیلی در تولید محصولات غذایی با ارزش افزوده بیشتر
- فرمولاسیون و بهینه سازی تولید محصولات مختلف غذایی و بخصوص غذاهای سلامتی بخش
- فرمولاسیون غذا برای بیماران خاص
- تولید میکرو و نانوکپسولهای غذایی با روشها و اهداف مختلف
- توسعه روش های جدید در آنالیز و کنترل کیفیت مواد غذایی و نیز استفاده از تکنولوژی های نوین
- بررسی امکان کاربرد پردازش تصویر و ماشین بینایی در بهبود کیفیت فرآورده های غذایی و امکان جایگزینی آن با روشهای دستگاهی
- همکاری با مراکز مختلف صنعتی و دولتی همانند سازمان غذا و دارو، سازمان ملی استاندارد و بسیاری از کارخانجات در امور تحقیقاتی و نیز ارائه خدمت