اهداف گروه علوم و صنایع غذایی
- پايهريزي و انجام پژوهش علمي – كاربردي و توسعهاي از نوع برنامهريزي شده؛
- به اجرا گذاشتن روشهاي علمي انتقال دانش و فناوري توليد از سطح آزمايشگاهي به نيمه صنعتي و همچنين توسعه آن به ساير زمينههاي تخصصي؛
- ايجاد ارتباط و تبادل آخرين اطلاعات با مراكز علمي تحقيقاتي کشور و دنيا؛
- استفاده از ایده های خلاقانه دانشجویان و اساتید جهت تولید محصولات غذایی جدید؛
- تولید غذای سالم با بهره گیری از دانش و فناوری های جدید و پیوند میان دانش صنایع غذایی و تولیدکنندگان؛
- کاهش میزان ضایعات فراوری میوه ها و سبزی ها؛
- عرضه محصولات جديد و مغذي با ارزش افزوده بالا؛
- بهبود فراوری آلو و فراورده های آن با توجه به اهمیت محصول در نیشابور؛
- تولید محصولات غذایی و خوراکی از طریق ایجاد شرکت های فناور و دانش بنیان.
با توجه به اینکه نیشابور بعد از مشهد به عنوان قطب تولید مواد غذایی استان به شمار می رود و حتی جایگاه مناسبی در تولیدات غذایی کشور دارد؛ آشنا کردن دانشجویان با کارخانجات و تولید محصولات جدید در شرکت دانش بنیان، علاوه بر بهبود صنعت غذا، آن ها را برای اشتغال در مراکز تولیدی و حتی ایجاد شرکت های دانش بنیان آماده می کند.
با توجه به حضور تعداد زیاد کارخانجات صنایع غذایی و محصولات کشاورزی متنوع در نیشابور و حضور دانشگاه های دارنده این رشته، شاید بتوان این شهر را شهر غذا و صنعت غذا نامید. علاوه بر دانشکده علوم پزشکی نیشابور دانشگاه آزاد اسلامی، مرکز فنی دختران و پسران نیشابور و مرکز فنی قدمگاه نیشابور هم سالیانه تعدادی از متخصصان صنعت غذا را تربیت کرده و به بازار صنایع غذایی وارد می کنند که تعامل با این دانشگاه ها می تواند باعث بهبود کیفیت تحقیق و پژوهش شود.
نتايج بررسي ها نشان داد مقدار زيادي از فراورده هاي باغي نيشابور بدون اينكه فراوري شوند به عنوان ضايعات دور ريخته مي شود. بنابراين یکی از اهداف اين گروه استفاده از ضايعات بخصوص ميوه ها جهت توليد فراورده هاي غذايي جديد، مواد بسته بندي تجزيه پذير و توليد فراورده هاي غذایی - دارويي مي باشد.
